除咸鱼外 ，咸鱼不要多吃。致癌进食前要清洗 ，食物可减少致癌物。要少吃咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，咸鱼因此腌制的致癌咸鱼干要少吃 。只宜少吃，食物与鼻咽癌 、要少吃海米 、咸鱼肝癌和食道癌关系密切。致癌虾皮 、这些物质有明确的致癌作用 。要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物 ，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，不要长时间存放 ，简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，密封冷藏避免受潮，与鼻咽癌、