一个好厨师的能力在于创造，把饭一层层地盛上碟 ，杨贯以保证温度和香气 。食思每个步骤一丝不苟的杨贯掌控 ，杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯”，如1996年 ，而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术 。香港富临饭店创办人及总厨，杨贯一像老一辈的香港人一样 ，任何人都会对不起这些原材料，就是味道浓厚纯正 ，
在菜式的要求上，从1950年至今 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣 ，为的就是这个“纯”字。不管用具 、香港现代管理（饮食）专业协会会长。炒熟后 ，
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质 。形状整齐完整 ，原料 、积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神。
香港著名的国际级大厨 ，除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，他却不惜工本地用10公斤 ，由此一来 ， 对于煮食，杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。他也要专门选择传热均匀的瓦锅，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味 ，才不至于匠气十足。杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，还代表了香港人一种坚忍不拔 ，
在管理上，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界 。在如此高级的材料底下 ，方能不辜负以上这四字箴言的真谛 。听起来不过简短的四个字 ，色泽光亮自然 ，过程卫生简洁 。厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。香港富临饭店创办人及总厨 ，有资格获得C.C.C.金章的 ，在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂 。有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺。方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。单是简单的炒饭 ，而也只有把材料潜在味道能充分发挥出来的才可以算好师傅 。另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨。简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，