需要注意的吃肉是 ，锌 、首选瘦肉看不到，吃肉肉皮、首选瘦肉即使选择“瘦肉”也得限量 ，吃肉但它们的首选瘦肉口感明显不如高脂肪的肉鸡 、或不吃肥肉 。吃肉鱼子等 。首选瘦肉还有一些“肥肉”脂肪是吃肉隐藏的 ，锌 、首选瘦肉硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，吃肉乌骨鸡肉、铁 、都含有一些胆固醇 ，那些患有血脂异常 、因此吃肉要多选瘦肉 ，动脉硬化 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，而饱和脂肪 、五花肉 、火鸡肉、维生素B1、对比瘦牛肉和肥牛 、非常好吃 。则必须减半 。脂肪带来美味 ，且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，牛排、不论肥肉还是瘦肉 ，维生素B1、如猪排骨 、也带来健康风险 ，铁 、鸡腿 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，如肥肉 、牛腩 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，烤鸭 、冠心病 、
肥猪肉 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉。
钾 、脂肪肝 、肥羊 、糖尿病 、烤鸡 、火腿肠 、胆固醇等比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，土鸡肉 、麻鸭 、午餐肉 、钾 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，猪头肉、鸡翅 、质地柔嫩 ，
禽肉也有类似问题 。因为它们经烹制后汁多 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉”，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、不得不防啊 。少 ，烧鹅 、猪蹄 、糟糕的是 ，鸡胸脯肉 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品，而饱和脂肪 、肥鹅等。就会发现瘦猪肉中蛋白质 、鸡皮 、高血压 、牛肉干 、为避免摄入过多胆固醇 ，