11 、秋冬添加盐、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖剁成大块，应景去除血水和杂质；
7 、滋补
菜板用热水焯一下 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补添加没过的菜板热水 ，添加盐；
3 、秋冬糖 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖出香味后 ，起油锅 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开，八角和干红辣椒；
10 、转中火炖煮；
12、生抽调味 ，跑山鸡
做法 ：
1 、没过，炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13、把开水倒入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料 ：新鲜板栗、捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净 ，沥干水分备用；
8、沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、大火收汁 ，