外购杂粮馒头时要看仔细。粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉，面粉黑米面、中掺做馒并无玉米面 。入杂高粱面 、粮粉有些黄色的营养“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，口感也各有风味 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。有的还要加油脂 ，并无吃粗粮的感觉 。高粱面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。
有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。值得注意的是，玉米面 、在面粉中掺入荞麦面 、 和面时
，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，加入较多的糖 ，玉米面 、在面粉中掺入荞麦面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。发酵时间不变或稍长 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，